رهبری

مرحله ی اول: 4 ماده ی لازم 1 فنجان گلبرگ رز (قرمز یا صورتی تیره با عطر قوی) 1 فنجان شکر سفید 1 . 2/1 فنجان آب آب لیمو (تقریبا آب 2 و 2/1 قاشق غذاخوری)مرحله ی دوم: جداسازی گلبرگ ها بهترین گلبرگ ها برای استفاده گلبرگ گل های کاملا شکفته هستند. من از 5 تا 6 گل استفاده کردم. گلبرگ ها را جدا کنید. از گلبرگ کامل استفاده کنید و یا نوک سفید گلبرگ ها را بچینید. گلبرگ ها را به آرامی شسته و خشک کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید
مرحله ی سوم: افزودن مواد آب لیمو تازه و 1 قاشق غذاخوری شکر را به گلبرگ ها اضافه کنید. با دست گلبرگ ها را با آب لیمو و شکر ماساژ دهید. گلبرگ ها باید سالم بمانند و پاره نشوند. این ماساژ گلبرگ را نرم می کند و عطر و رنگ مطبوع آن را آزاد می کند.مرحله ی چهارم: گلبرگ ها را بجوشانید همزمان، بقیه ی شکر را به آب اضافه کنید و در یک تابه ی بزرگ حرارت دهید تا شکر حل شود. گلبرگها را اضافه کنید و بجوشانید. مخلوط را تا زمانی بجوشانید که شربت غلیظ شود و گلبرگ ها دیگر شناور نباشند. این کار حدودا 30 دقیقه طول می کشد. مراقب مربا باشید و هر از گاهی آن را هم بزنید.مرحله پنجم: اکنون وقت چشیدن مربای گل رز است به یاد داشته باشید که این مربای گل است، نه پالپ میوه. پس مثل مربای معمولی نیست اما در نهایت شربتی ابریشم گون و دوست داشتنی است. زمانی که شربت هنوز داغ است، آن را در شیشه ی مربا تمیزی بریزید و اجازه دهید تا خنک شود. این مربای معطر و خوشمزه روی نان جلوه ی زیبایی دارد. مخلوط کردن آن با کشک یا ماست طعم بسیار مطبوعی دارد. از این مربا در کنار خوراکی های مورد علاقه ی خود لذت ببرید.

لوبیا چیتی 1 لیوان
نخود 1 لیوان
عدس 1 لیوان
لوبیا سفید 1 لیوان
پیاز داغ 1 لیوان
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
رشته آش 600 گرم
سیر داغ 1/2 لیوان
نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین
کشک 1 کیلو گرم
سبزی آش 2 کیلو گرم طرز تهیه آش رشته مجلسی



برای تهیه آش رشته ابتدا حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید.نخود ، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید. یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید.



در صورتی که از رشته خوبی استفاده می کنید که لعاب کافی را به آش رشته شما می دهد می توانید آرد سفید داخل آش نریزید اما اگر رشته شما به اندازه کافی به آش لعاب نمی دهد اضافه کردن آرد سفید مفید است.سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید.بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد. در آش رشته نمک نریزید چون معمولاً هم رشته و هم کشک به قدر کافی نمک دارد. درست‌کردن یک آش خوشمزه، کاری هنرمندانه است. همه خانم‌ها آش درست می‌کنند، ولی بعضی از این آش‌ها حسابی جاافتاده و خوش عطر و بو است که نشان‌دهنده هنر خانم خانه‌دار می باشد.اگر شما هم می‌خواهید آشی لذیذ و خوش طعم‌ آماده کنید، بهتر است این نکات را در نظر داشته باشید:حبوباتی که برای پخت آش استفاده می‌شوند، باید خیس‌خورده باشند. خوب است حبوبات را از چند ساعت قبل(حداقل 5 ساعت) در آب خیس کنید. خیس کردن حبوبات هم نفخ آن ها را می گیرد و هم باعث میشود زودتر پخته شوند.



برای پخت آش، نخود باید زودتر و قبل از سایر حبوبات خیس شود، چون دیرپزتر از بقیه است و نفخ بیشتری هم ایجاد می‌کند.بعد از این‌که حبوبات را خیس کردید، چند دفعه آب آنها را عوض کنید. یادتان باشد حبوبات باید با آب سرد خیس شوند.برای این‌که نفخ آش اذیت‌تان نکند، می‌توانید حبوبات را دو بار بجوشانید و هر دفعه هم آب آن را عوض کنید و دوباره آب‌جوش بریزید. (زیرا ریختن آب سرد باعث دیرپز شدن حبوبات می‌شود) بعد از این‌که حبوبات مدتی جوشید، آب آن را دور بریزید تا نفخ حبوبات گرفته شود. اگر دوست داشته باشید میتوانید مقدار عدس را بیشتر درنظر بگیرید. برای اینکه در زمان خود صرفه جویی کرده باشید میتوانید حبوبات را به صورت جداگانه داخل زودپز بپزید.برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعناع سیاه نشود.بهتر است سیر و پیاز را جداگانه با زردچوبه سرخ کنید و داخل آش بریزید.درصورت تمایل میتوانید در آخر کمی زعفران آب کرده و به آش اضافه کنید و یا در تزیین استفادکنید.



سعی کنید به آش نمک نزنید زیرا هم رشته و هم کشک نمک دارد و با این کار ممکن است آش شور شود. در مرحله آخر پخت، آش را بچشید و اگر نمک آن کم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.برخی افراد دوست دارند که موقع طبخ آش در آن کشک بریزند در این صورت باید کشک را در آخرین مراحل پخت، داخل آش بریزید و مقداری از آن را هم برای تزئین روی آش نگهدارید. دقت داشته باشید که اگر از کشک به هنگام طبخ استفاده می کنید آش را کمی رقیق از روی شعله بردارید زیرا بعد از سرد شدن سفت تر می شود.اگر آش را با آب گوشت یا آب مرغ تهیه کنید، بسیار خوشمزه‌تر می‌شود نوش جان ?

گذیده ای از سخنرانی های آقای رائفی پور
در آداب و معارف الهی، بر خلاف گفته رایج، انسان جایز الخطا نمی باشد بلکه ممکن الخطاست. یعنی اجازه انجام گناه و خطا را ندارد اما در صورت انجام آن راه توبه و بازگشت به سوی خدای متعال باز بوده و حتی به شرط شناخت عمیق از ضعف خود و ترمیم آن، به درجه ای بالاتر از مقام و مرتبه پیشین خود، دست پیدا می‌کند.
این روز هامابه دنبال راهی برای فراهم کردن ضمینه ظهور هستیم اما غافل از این هستیم که اول باید به خدمان رجوع کنیم

بیانات آقا درباره قدر دانستن نعمت که خدای باری تعالا به یک ملت ارزانی می دارد
اگر چنانچه خدای متعال به یک ملّتی کمکی کرد و آن ملّت قدر آن کمک را ندانستند، کتکش را میخورند، سیلی‌اش را میخورند؛ باید قدر بدانند. ملّت ما بحمدالله از روز اوّل قدر دانست. این حرکت عظیم ملّت ما، این بقای انقلاب، این ایستادگی این ملّت و عزّت روزافزون این ملّت، این پیشرفت فوق‌العاده‌ی این کشور به خاطر همین است که این ملّت به برکت وجود امام بزرگوار به این چند جمله‌ی از آیات قرآن عمل کرد؛ او به ما یاد داد. خود او دلش پُر بود از ایمان به الله، سرشار و لبریز بود از ایمان به خدا و معارف قرآنی؛ به ما یاد داد که چه کار بکنیم و حرکت کردیم؛ و بحمدالله [ملّت] ایستاد. امروز هم راه همین است؛ امروز هم جز ایستادگی در مقابل شیاطین و طواغیت و کفّار راهی برای این کشور وجود ندارد و ان‌شاءالله که خدای متعال هم توفیقات خود و کمکهای خود را به این ملّت خواهد داد.
پروردگارا! ما را از اهل قرآن قرار بده. پروردگارا! ما را با قرآن زنده بدار؛ با قرآن بمیران؛ با قرآن محشور کن. پروردگارا! به حقّ محمّد و آل محمّد امام بزرگوار ما را با اولیائت محشور کن؛ شهدای گران‌قدر ما را با شهدای کربلا محشور کن. پروردگارا! جوانهای ما را به راه راست هدایت کن؛ عاقبت همه‌ی ما را ختم به خیر بفرما؛ گرفتاری‌ها را برطرف بفرما.

کاش در این رمضان لایق دیدارشوم
سحری با نظر لطف تو بیدار شوم
کاش منت بگذاری بر سرم مهدی جان
تاکه همسفره تو لحظه افطار شوم ?